受教育部食堂承办单位华中农业大学邀请，2018年4月中心扈智华、秦海晨两位鲁菜大厨赴教育部食堂展示鲁菜技艺。
展示期间两位大厨从原料精选、营养搭配、精工细作、装盘美化，制作的充满浓郁海岱文化的菜品受到了就餐者的高度赞扬。鲁菜文化和淄博独特的餐饮文化、精湛技艺给教育部领导留下了深刻印象。
近几年来，中心致力于以鲁菜为主题的海岱饮食文化资源的开发、研究与利用工作。遵循古为今用、兼收并蓄、去芜存菁、创新发展的原则，首次提出了以“追溯、传承、固本、创新”为主导的鲁菜发展方向。将地域鲁菜特色准确概括为“京韵鲁味、规制讲究、咸鲜醇厚、艺极味真”，实现了对鲁菜品质的理论升华，切实把鲁菜这一山东饮食文化品牌推向了全国。
